Es el
hábitat más extenso de cuantos forman esta área protegida debido al cultivo de
arroz. Hablar de agricultura en la albufera es hablar de arroz. El arrozal
constituye un sistema fundamental para la conservación de la riqueza biológica
del Parque puesto que sustenta una vegetación y fauna invertebrada asociada que
constituye la base trófica de numerosas especies de vertebrados, principalmente
aves. El arrozal constituye un ambiente complementario al del lago como
área de alimentación y vital durante el período invernal y los pasos
migratorios.
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| Morito en un arrozal Foto: Javier Verdú |
Los
principales riesgos del arrozal son:
-Transformación
en huerta.
-La
excesiva fragmentación de la tierra en parcelas de reducidas dimensiones lo que
dificulta una racionalización de los aprovechamientos, tanto para el uso de
maquinaria, como para los procesos de abonado, riego, tratamientos
fitosanitarios, etc. La superficie media de las parcelas es inferior a una
hectárea y más del 95% de las explotaciones tienen una superficie inferior a
las cinco hectáreas, siendo Sueca el único municipio que presenta explotaciones
arroceras de gran extensión, algunas superiores a las 50 hectáreas.
Los
principales problemas del arrozal respecto al parque natural:
-Medio
antrópico.
-Explotación
intensiva.
-Incorporación
de abonado.
-Incorporación
de productos tóxicos (fitosanitarios).
Para conocer el proceso del arroz el Ayuntamiento de Valencia, con la colaboración de la Universidad Politécnica de
Valencia, ha rehabilitado el antiguo molino de Serra para convertirlo en el
Museo del Arroz de la Ciudad de Valencia.
-Museo
Del Arroz de Valencia, Carrer del Rosari, 3, 46011 València, Valencia
Ellos
nos contaran la importancia que ha tenido el arroz para la comarca de valencia
y la explicación de los procesos que pasa el arroz desde que llega al molino
hasta que se hace apto para el consumo humano, una actividad 100% recomendada.
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| Video introductorio Foto: Javier Verdú |
Una
vez limpiado el arroz de tierra o piedras con un “garbell”,luego pasa a las
“esquelladores” donde el arroz es un poco prensado y es separado de su piel.
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| Esquelladora quita la vaina Arroz integral Foto: Javier Verdú |
Después
el arroz pasa por los “blanquejadores” es un cono que dentro lleva piedras para
lijar y pasar de arroz integral a arroz blanco.
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| Los blanqueadores esmerilan el arroz integral dándole esto tono blanco Foto: Javier Verdú |
Las
“blanquejadores” tienen potencia y es posible que se rompan algún grano por eso
tiene que hacerse una selección donde el grano más pequeño pasará a
alimentación animal o para sémola de arroz o harina de arroz, esto se hace en
el triarpalai.
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| Triarpalai Foto: Javier Verdú |
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| Empaquetadoras Foto: Javier Verdú |
Para finalizar veremos en esta foto
en el bote primero empezando por la izquierda,el arroz con vaina antes de pasar
por la “esquelladora”.En el segundo bote arroz integral antes de pasar por las
“blanquejadores”.En el tercero arroz ya preparado para salir al mercado.
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| Aspecto del arroz después de pasar por los procesos ya dichos Foto: Javier Verdú |
Por
favor cuéntanos tu experiencia con todo lo tenga que ver con la marjal.
Como realizar una paella valencianaSenderismo por la Marjal
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