Septiembre '16, un nuevo comienzo. "Enseñar a amar para conservar".

Un nuevo comienzo, un nuevo camino, una nueva meta, ..., unos nuevos propósitos, nos ponemos en marcha y para este año nos ronda una frase que el otro día comentaba con Carmen y que quiero compartir con todos vosotros, ¡es el camino de la conservación de nuestro patrimonio!

"al final conservamos solamente lo que queremos. Queremos solamente lo que entendemos; entendemos sólo lo que nos han enseñado". Baba Dioum.

 Así abrimos un nuevo curso escolar, con la esperanza puesta en mejorar la empleabilidad y emprendimiento de los alumnos que un año más confían en el proyecto educativo de la E.F.A. "La Malvesía". Las asignaturas las mismas, el departamento el mismo pero con las ilusiones renovadas, así que este año va a ser EL AÑO:

• Vamos a despegar en la profesionalización del "Departament Escola-Empresa", con la formación profesional dual, los contratos, las becas de formación y el convenio con otras empresas e instituciones.

• Vamos a presentar un proyecto europeo Erasmus K2, el objetivo, la profesionalización y reconocimiento del instructor de prácticas, del profesor de alternancia. Ya contamos con algunos centros que van a participar de España, Francia, Alemania, Italia, etc.

• Seguiremos mejorando en la impartición de las asignaturas, ya sabéis que son las relacionadas con la educación y la interpretación ambiental, la gestión y conservación del medio natural y la de proyectos relacionada con las ideas de emprendimiento de los jóvenes. Por supuesto estamos muy contentos con la aceptación de los libros que desarrollamos hace unos años, ya que en más de 10 centros de España se están impartiendo las asignaturas utilizando nuestros libros, así como la utilización de este mismo blog.
• Técnicas de educación ambiental.

• Gestión de la conservación del medio natural.

• Este año comenzamos el curso con un proyecto altamente ilusionante, el viaje a Bulgaria en mayo de 2017, así todos los alumnos y algunos ex-alumnos que estéis interesados en tener una nueva experiencia en la naturaleza europea ya lo sabéis, apuntaros que nos vamos. Y además con una idea novedosa el poder desarrollar un curso in-situ, un curso en 360 º, en el mismo territorio de interpretación del patrimonio y validado por la asociación Europea para la interpretación del patrimonio, Interpret europe.

• Los proyectos de conservación, algunos ya en marcha y otros que esperamos que este año vean definitivamente la luz:
• El próximo octubre hacemos las primeras actuaciones en el río Jucar para la recuperación de una nuestras especies más amenzadas y enblemáticas, la Loina o Madrilla del Jucar (Parachondrostoma arrigonis)
• Grupo Lince Ibérico Comunidad Valenciana debe seguir con las iniciativas para lograr evaluar los diferentes territorios y con la esperanza puesta en que el gato clavo vuelva algún día a campear por nuestra tierras.
• A ver si logramos algún proyecto donde unamos sinergías entre las empresas, las necesidades ambientales y sociales y las posibilidades para nuestros alumnos.

Pero no solo eso, en lo referente a la frase que nos bombardea tenemos que hacer algo más, algo fuera de la EFA y dentro de los objetivos que os marcábamos el pasado año:

• Esperamos que la colección de cuentos interpretativos "Viaja con Pi", vea a luz definitivamente y con la imagen renovada antes de que finalice este año 2016.
• Ya hemos conseguido establecer el escenario para los jóvenes que quieran "aprender a emprender" y hemos puesto en marcha la asociación sin ánimo de lucro, INTERPRETA NATURA, falta mucho que trabajar pero tenemos la ilusión puesta en ser un referente en la conservación del patrimonio natural y cultural a través de la interpretación. Se van haciendo cositas ¿Te apuntas?

Bueno, supongo que alguna cosa queda escondidas entre las teclas del ordenador pero creo que la esperanza esta puesta, cambiar un poquito el mundo en este 2017-18, claro sin olvidarnos de nuestro proyecto personal de solidaridad y esperamos que Niha vuelva este verano de 2017 a compartir unos días y experiencias con nosotros.

¿Lo ves?

LA VIDA TIENE MULTITUD DE FORMAS

Quiero compartir esta historia tan especial para mi y a la vez realizar una impresión en vuestros corazones,para intentar fomentar este precioso proyecto, donde en algunos sitios, ya han empezado.

Cuando era pequeño estaba en el colegio y vino mi tío a decirme que mi padre había tenido una desgracia, un accidente de coche y había muerto. Decidimos ir a un lugar especial para él (la montaña) donde allí, plantamos una carrasca, donde ya antes habíamos esparcido las cenizas.

Es muy significativo volver a verlo crecer, susurrarte con sus sonidos de las ramas y volver a la vida. Creo que esta experiencia me hizo ver que mi padre aunque omnipresente,me cambio la vida,me hizo ver la naturaleza como nunca la había visto, amaba a la naturaleza,la respetaba porque mi padre formaba parte de ella.

Quiero concienciar a la gente que haga esto,es una experiencia muy bonita y a la vez aprenderemos a sentir,respetar y amar la naturaleza. Con ello,estaríamos obligados a respetar a nuestros antepasados.

A la vez que nuestros recuerdos afloran en forma de vida, estamos interviniendo de forma involuntaria en la reforestación del monte, y que decir de la gran sostenibilidad de convertir una necrópolis de almas encajonadas en hormigón en árboles milenarios.

Un bosque de calma, sentimiento y paz donde nunca podremos decir que lo más apreciado del mundo que es la vida,no nos la arrebataran nunca.

Espero que os haya gustado.

http://www.abc.es/viajar/noticias/abci-cuando-tumba-arbol-cementerio-mas-ecologico-espana-201510291621_noticia.html

JAVIER VERDÚ REIG

¿Donde ver aves?

La tarde es fría pero ha hecho un precioso atardecer, con la luz adecuada para observar y fotografiar aves, en España somos unos verdaderos afortunados en la observación no solo de aves si no en todo un repertorio de "bichos", en un paseo alrededor del pueblo he podido observar en poco tiempo ejemplares de Lavandera blanca, colirrojo tizón, cernicalo vulgar, abejarucos, carbonero común, cormoranes, ... (esto sin se un lugar especial ni saliendo a pajarear). Debemos recordad que España es el país con más Zones de Especial Protección para las Aves (ZEPA) de Europa y con ello del munco

Pero cuando queremos ver pájaros que podemos hacer, donde podemos ir, cuando debemos ir, con quien podemos ir, son preguntas que nos hacemos muchos de nosotros cada vez que tenemos un rato para satisfacer esta afición, hacer una foto (mejor o pero pero nuestra foto). Existe mucha información al respecto, incluyendo itinerarios ornitológicos:

• SEO BirdLife, la organización pionera en la conservación de la naturaleza y la biodiversidad en España cuyo fin principal es la conservación de las aves silvestres y sus hábitats en su página web tiene un buen recurso. Donde ver Aves en España, donde además de un mapa localizando los principales espacios desarrolla una ficha de cada espacio (interés ornitológico, información práctica, otros espacios de interés cercano, etc...)

http://www.seo.org/donde-ver-aves/

• EROSKICONSUMER, en su publicación establece los 10 lugares del territorio español que no nos debemos perder, lugares paradisiacos para los "birdwatching": Cabañeros, Monfragüe, Delta del Ebro, Doñana, ....y a mi pensar se han dejado uno de gran importancia, Tarifa.

http://www.consumer.es/web/es/medio_ambiente/naturaleza/2015/08/31/222408.php

Las primeras veces es muy importante el ¿con quién?, en todo el territorio nacional han proliferado las iniciativas privadas o institucionales, ongs o las propias casas rurales que desarrollan actividades de avistamiento o voluntariado que pueden servir al aficionado a aprovechar mejor sus salidas de campo, algunos ejemplos de estas son:

• http://www.birdingtarifa.es
• http://www.birdinginextremadura.com
• http://valenciabirding.com/
• http://actiobirding.com/
• http://birdingteruel.com
• http://birdinglamancha.com
• ...
• como no nos queremos dejar a ninguna os invitamos a que nos enviéis vuestro enlace a la página web y completar este listado.

Las épocas del año nos irán cambiando nuestras observaciones ya que dependiendo del lugar encontraremos especies que cría y se van en invierno, otras que están durante todo el año, otras que solo están en invierno y otras que se podrán observar durante la migración.

COMENCEMOS CADA UNO DE NOSOTROS NUESTRO "GRAN AÑO"

Feliz Navidad, 2016 seguiremos compartiendo y comunicando las grandezas de nuestro medio natural

Cada año sois más los que afortunadamente formáis parte de este proyecto, un proyecto que nació con el objetivo de compartir y comunicar cada una de las experiencias, vivencias, relatos e imágenes que vamos obteniendo en nuestras salidas de ocio, voluntariado o profesionales. A TODOS FELIZ NAVIDAD. A los que habéis escrito, a los que habéis leído, a los que habéis comentado algo sobre nosotros, FELIZ NAVIDAD.

Nuestros viajes del 2015 nos han llevado a Ezcaray, Riópar, Extremadura, un macro Tour de Francia, Montejo de la Sierra, Campo de Calatrava y la Tinença de Benifassa. Además de multitud de salidas a los parajes naturales municipales de la Comunidad Valenciana.

Esperamos que 2016 nos siga dando grandes recuerdos de vida, que ante la situación de incertidumbre política se siga creyendo en la conservación, en la educación por la sostenibilidad y el apoyo a todos aquellos que desde sus iniciativas no lucrativas o sus actividades profesionales hacen un bien social, en especial por el medio ambiente y la naturaleza.

Gracias, FELIZ NAVIDAD

Como el pasado año vamos hacer un poco de recapitulación sobre este blog, con el que estamos de sus resultados.

• Hemos superado las 180.000 visitas a lo largo de nuestra propia andadura, unas 70.000 este mismo año.

• Noviembre de 2015 nuestro blog ha recibido 10470 visitas, hemos superado las 10.000 visitas en un mes.

• Hemos compartido una nueva sección, en la que recogemos lo para mi pensar lo más importante de este 2015 las dos grandes publicaciones técnicas que ya han visto a la luz y en las que hemos participado como autores.

• Publicaciones

• Hemos lanzado sin éxito una campaña de responsabilidad corporativa, pero seguiremos intentándolo el próximo año. #cadenadefelicitaciones

• Nos adelantamos a la declaración del gorrión común como ave del año 2016 en la entrada: Las primaveras cada vez más silenciosas. (28/10/2015)

• Hemos colaborado en dos campañas de crowdfunding: (L)una de Lobos (Jorge Escudero y Luis Alonso) y Looking for the wild (Andoni Canela). Enlace

Os dejamos las top 5 entradas del año de nuestros colaboradores para que podáis disfrutar con sus imágenes y textos:

• Oasis en la Mancha (1327 visitas), Antonio Rivas y Manuel Reyes.

• Presentación del libro: Técnicas de Educación Ambiental (927 visitas).

• Un héroe en el día a día. (673 visitas), Jorge Sanchez.

• Presentación del libro: Gestión de la Conservación del Medio Natural. (603 visitas).

• El lobo en la Comunidad Valenciana. (508 visitas).

Una entrada de junio de 2014 ha superado las 1000 visitas durante este año, es necesario resaltarlo.

• Bañeres de Mariola - Nacimiento del Vinalopo (PR. CV-4)  (José Luis Alemany)

Gracias a todos, y por supuesto vamos a seguir apostando y comunicando para que el 2016 sea el año de la biodiversidad, la interpretación del patrimonio y la participación en acciones en favor de la conservación.

FELIZ NAVIDAD 2015

DIÁLOGOS CON EL AGUA

      Entre los términos municipales de Villargordo del Cabriel, Venta del Moro y Requena, se encuentra el Parque Natural de las Hoces del Cabriel, uno de los espacios naturales más significativos del territorio valenciano.

     Este territorio de singular importancia por su flora, fauna, paisaje, características geológicas y sus valores socioeconómicos y culturales, se encuentra muy vinculado al medio rural tradicional.

      El Parque Natural de las Hoces de Cabriel, con una extensión de 31.446 ha, tiene al río Cabriel como eje vertebrador, formando una frontera natural entre las comunidades de Valencia y Castilla la Mancha.

       El río Cabriel sirve de divisoria entre las tierras valencianas y castellanas durante más de 50 km, desde el embalse de Contreras hasta su confluencia con el río Júcar en Cofrentes. El sinuoso curso del río es el eje de una amplísima área muy poco transformada y excepcionalmente conservada, hábitat de una rica vegetación de ribera y de aves protegidas como el águila real, el águila perdicera o el búho real. El río constituye, asimismo, una de las mejores reservas fluviales de fauna con poblaciones de nutria de río, cangrejo autóctono y madrilla del Xúquer.

     El Valle del Cabriel es el bosque de ribera mejor conservado de la Comunitat Valenciana y está formado por galerías de chopos, sauces y tamarindos, junto a los que crecen cañas, juncos y carrizos.

     Las paredes rocosas que rodean el río están cubiertas de un denso bosque de pino blanco, con presencia puntual de carrascas y robles valencianos. Además, el bosque es rico en plantas autóctonas mediterráneas como el romero, el lentisco, el madroño, el boj o la sabina albar.

    Desde Villargordo del Cabriel se llega a las espectaculares agujas de los Cuchillos y el valle de Fuenseca. Entre los parajes de Vadocañas y Villatoya, el Cabriel se encaja en una serie de meandros conocidos como Las Hoces. Hasta Villatoya y la aldea de Casas del Río se llega desde Requena.

       El centro de interpretación está en Venta del Moro. Pero mucho se ha hablado del Parque Natural y no voy a ser yo quien siga hablando de el, prefiero que el lector lo visite y disfrute de sus paisajes.

       De lo que si quiero escribir es de uno de esos lugares que cuando lo visitas te quedas prendado de el. Es un lugar muy conocido por los vecinos de “LA COMARCA” pero un autentico desconocido para la mayoría de los valencianos, me refiero a la aldea de Casas del Rio.

         La aldea de Casas  del Rio es una pedanía del municipio de Requena, enclavada en el Valle del Cabriel en pleno Parque Natural de las Hoces del Cabriel. Data su fundación en el siglo XV, poblada por moriscos, en el siglo XVII fue destruida y su población expulsada por el edicto de Felipe III. Permaneció despoblada hasta que en 1720 unas familias de “cristianos viejos” provenientes de Jalance se establecieron en ella. Pasando a ser pedanía de Cofrentes hasta su adhesión a Requena en 1874.

         Pasear por sus calles y rincones es un culto a la tranquilidad, el sabor de lo viejo ,el aroma a la leña de sus hogares , el sonido del rio Cabriel en  sus orillas. Los pajaros el atardecer…. ¡Hay que  ir!

        Su monumento más importante es la emblemática Noria, construida en el siglo XVIII y restaurada en 2001, es la única en la Comunidad Valenciana que está en perfecto funcionamiento llevando agua a las huertas cercanas.

       Un pequeño itinerario interpretativo de 2Km llamado “Diálogos con el Agua” nos lleva a admirar los recursos asociados a la cultura del agua. Todos estos recursos y el cuidado de la aldea y su entorno son  ejemplo de un uso público responsable y cuidadoso con el entorno

Este video no tiene música su música es el AGUA

Un héroe en el día a día

Estas líneas son en honor a uno de las personas más importantes de mi vida, un hombre del que he aprendido todo lo que sé y me  ha guiado  para ser lo que ahora soy, EVARISTO mi padre. 

Mi padre falleció hace un año, un seco y caluroso verano mientras montaba en bicicleta.  Era una de esas cosas que nos encantaba hacer juntos. Cómo disfrutábamos pedaleando hasta no poder más.

Pero no escribo esto para que se os llenen los ojos de lágrimas, sino para contaros todo lo que aprendí de él. Mi padre, mi héroe.

Nació en un pequeño pueblo  escondido en un gran valle donde descansa el Guadiana acompañado de encinas y robles. Un pequeño pueblo de la provincia de  Ciudad Real llamado Puebla De Don Rodrigo.

Mi padre  era el mayor de cuatro hermanos de una familia humilde, donde el sustento económico era la agricultura y la ganadería. Ya desde pequeño tuvo que acompañar a su padre, mi abuelo, en las tareas de pastoreo, siembra, etc.  Por una serie de circunstancias no pudo aprovechar la oportunidad de acabar el colegio, todo lo que él sabía lo aprendió de su entorno.

Era un hombre sabio que aprendió a escuchar la naturaleza así como a aprovechar lo que esta le brindaba.

Años más tarde mi abuelo abrió un bar donde mis tías trabajaban, no tardaría en aparecer el famoso  “Chaplin”, un pub que causó sensación en el pequeño pueblo.

Era una buena fuente de dinero pero suponía más trabajo. De día mi padre era agricultor y ganadero, por las noches, camarero.

A pesar de las horas de esfuerzo y cansancio también tuvo tiempo de disfrutar de la vida, era un hermano responsable y amigo de sus amigos. 

En su vida apareció una mujer, mi madre. Nadie sabe que se le perdió por estos pueblos pero  desde luego lo que encontró fue un amor verdadero y tres hermosos hijos.  Juntos comenzaron una nueva vida y se aventuraron a comprar un pequeño rebaño de ovejas además, contaban con unos olivares, que mi abuelo repartió años atrás. Podría decirse que juntos empezaron de cero.

Tanto mis hermanos como yo hemos tenido una feliz infancia con nuestros padres, siempre nos ha inculcado que en esta vida no te dan nada gratis.  Desde pequeños acompañábamos a mi padre en sus tareas de ganadero y acudíamos cada navidad a la recogida de la aceituna. Fue entonces cuando aprendí todo lo que se del campo. Mi padre me contagió el gusanillo por el trabajo en el medio rural.

Lo primero que mi padre aprendió fue lo que significaba el esfuerzo, la constancia y el trabajo duro. A pesar de verle agotado, jamás le oí quejarse. Yo no podía decepcionarle, quería ser igual que él.  Por lo que pronto comencé a conducir el tractor,  y a coger la maquina vibradora, más adelante aprendí a podar.  Lo que para otros podría ser un castigo para mí era coser y cantar.

Según crecía mi padre iba delegando cada vez más responsabilidad en las tareas del campo, con cariño y paciencia me enseñó todo lo que sé.

Él se sentía muy orgulloso de verme tan feliz haciendo todo lo que él sabía, mostraba interés y disfrutábamos juntos del trabajo en el campo.

A día de hoy y gracias a todo lo que aprendí de mi padre y al tesón de mi madre estoy donde estoy, estudiando lo que más me gusta, un grado superior de Gestión Forestal.

Con todo esto pretendo hacerle un pequeño homenaje a mi padre, aprovechando la oportunidad para contar porque decidí tomar este camino.

Sin más preámbulos, decir que mi vida es el campo, al igual que fue la suya. Gracias  por todo papá, gracias mi héroe.

Jorge Sánchez

1º de Gestión Forestal 2015/16

Una tarde tranquila preparando el pacharán para el próximo año. Algo muy nuestro

Todavía con los brazos arañados estoy escribiendo esta entrada, una entrada muy especial ya que mientas disfrutaba del silencio del campo, tan solo el cantar de un pajarito se atrevía a romperlo me he provisto de mi cosecha de “arañones” o ciruelas silvestres para poder preparar el nuevo pacharán.

La verdad es que mientras disfrutaba de esta preciosa tarde de verano me venían al recuerdo todo aquello que para nosotros representa “nuestro pacharán casero”, todos los que habéis probado este licor que lo hemos confeccionado con mucho con mucho cariño para disfrutarlo entre amigos y la verdad es que sois muchos ya y de diversas regiones de España y de hasta el resto de Europa los que en algún momento habéis compartido unos momentos de charla mientras catábamos nuestros pacharán, todos vosotros seguís en nuestro corazón.

En septiembre de 2012 en una de nuestras primeras entradas explicábamos nuestra  fórmula secreta, aquí os dejamos este enlace para aquellos que queráis aventuraros con la experiencia de elaboraros vuestro pacharán.

Enlace

Hoy, ya os digo que hemos estado pensando como escribir esto y se nos ha ocurrido jugar con las iniciales, para nosotros el pacharán significa muchas cosas:

PRUNUS, el origen, el fruto, la endrina, el arañón o la ciruela silvestre con la que se elabora del pacharán proviene del arbusto conocido como prunus espinosa

ARAÑAZOS, cualquiera que ha ido hacer endrinas entiende el motivo del nombre, seguramente le ha costado más de un arañazo por los pinchos de la planta, pero el origen del nombre parece ser que se debe a la procedencia de los primeros elaboradores del licor en un pueblo al lado de Canfranc (Aragón) llamado Arañones.

COMPARTIR, cada vez que salimos de viaje nos acompañan algunas botellas de pacharán de ese año, es momento de compartir con aquellos que comparten con nosotros algún momento de nuestra historia, recuerdo algún atardecer en Navarra, Extremadura, Francia, Andalucía y cuando lo regalamos esperamos que os acordéis de nosotros cada vez que lo catáis en algún momento especial.

HOGAR, son muchos los hogares que realizan su pacharán, uno de ellos el nuestro, algo casero, algo propio, algo por lo que se nos identifique. Recuerdo cuando hemos hechos algún detalle de boda o en nuestra propia boda que todos esperaban el pacharán casero, forma parte de nuestro hogar.

AMIGOS, para nosotros es un reconocimientos a nuestros amigos, todos los que compartimos este licor tan propio.

RISAS, felicidad, alegria,  jolgorio, fiesta.

ACEITE, lo hemos elegido ya que en muchas ocasiones lo hemos cambiado por aceite, te cambio pacharán por aceite, el trueque, podemos decir que en todos los años que estamos elaborando nunca hemos vendido ningún litro de “nuestro pacharán” pero si que lo hemos cambiado.

NAVARRA, allí fuimos para recolectar nuestras primeras endrinas hace casi 20 años, luego ya las recolectamos casi siempre en Valencia, Teruel o Castellón, algunas veces los amigos nos traen conociendo nuestra afición a lo casero, les correspondemos con licor elaborado.

En febrero os cuento como ha salido el pacharán y si quieres formar parte, apuntate a probarlo.

Nuestro primer "Tour de Francia". Recorrido por el Oeste del País Galo

Queríamos unas vacaciones diferentes, quizá un idioma diferente, una gastronomía diferente, unos paisajes diferentes y una cultura en general diferente: Nuestras condiciones: "Nico viaja con nosotros", un lugar cercano y amigo de los perros. Nuestras inclusiones en el país galo siempre han sido satisfactorias, pero nunca pasando mucho más allá de los Pirineos, una vez los orientales y otra vez los occidentales, pues allá nos fuimos a comenzar como el pasado año las vacaciones: Monein y en concreto Marimpoey.

Con la siempre buena ayuda de la guía en este caso Lonely planet, tenemos que decir que un poco generalista pero tampoco nosotros teníamos tiempo para profundizar mucho en cada uno de los territorios visitados, con 15 días por delante, el 25 de julio de 2015 nos poníamos en marcha con un viaje lleno de misterios y tesoros por descubrir.

Mas de 1000 fotografías realizadas, casi 4000 kilómetros recorridos es un balance que puede indicar nuestro resultado de gran satisfacción, ahora quedan algunos pequeños viajes que se podrían hacer para profundizar en el territorio y es que nos hemos quedado con ganas de más: Remontar el río Loira, un tour específico por la Bretaña o el Macizo Central. Nos ha quedado la sensación de una primera misión de explorador. Por otro lado nos queda también toda la parte Oeste, por algo Francia es el tercer país más grande de Europa por detrás de Ucrania y Rusia y el país más visitado por turistas del mundo.

Durante 15 días hablaremos Francesespañol, un poquito de ingles y con suerte el Bearne que se parece bastante al Valenciano, desayunaremos croissant en todos los "petit dejeuner" y por supuesto buscaremos aquellas actividades y lugares que nos permitan compartir nuestro viaje con "Nico", el "petit chien".

En las siguientes entradas y a modo de cuaderno o guía de viaje os contaremos nuestras experiencias y vivencias durante estos 15 días que seguro van a quedar guardados en nuestras retinas, recordados en cada una de las fotos y lo más importante es que nuestros corazones guardan a nuevos amigos.

• 25 de julio de 2015. "Te morías por volver", ..., buenas experiencias de turismo rural. "Click"
• 26 de julio de 2015. Un atardecer precioso, la tranquilidad de Marympoey y el vino del Jurançon. "Click"
• 27 de julio de 2015. Ecomuseo la Marquèze, la Duna du Pilat y dormir en Burdeos. "Click"
• 28 de julio de 2015. De Burdeos a Nantes pasando por la Rochelle. "Click"
• 29 de julio de 2015. El Estuario del Loira y el Golfo de Morbian. "Click"
• 30 de julio de 2015. Un viaje de 7000 años en la Bretaña Francesa. Carnac, Josselin y Brocéliande. "Click"
• 31 de julio de 2015. De la ciudad de los corsarios a la isla del Monte Saint.Michel. "Click"
• 1 de agosto de 2015. Hoy Normandia y el hogar del maestro impresionista Monet. "Click"
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Un atardecer precioso, la tranquilidad de Marympoey y el vino del Jurançon

Una tarde del mes de julio, con los Pirineos franceses como testigos de estas letras escritas con Nico durmiendo en sobre mis piernas, el día ha sido completo no solo para Carmen y para mí si no también para Nico que está cansado de tanto jugar con Iraty. Siempre me han sorprendido los atardeceres en Marimpoey, el sol se va a dormir y nos deja unos tintes de color naranja sobre los campos de vid y los nutridos bosques de robles.

El primer día de nuestras esperadas vacaciones no nos defrauda, después de reponer fuerzas cenando y tras el descanso de la primera noche lejos de los ruidos, nos espera uno de los momentos más importantes en Marimpoey: el desayuno frente a los Pirineos (y es cierto allí están, hoy se han despertado para nosotros y se permiten ver). Un desayuno completo, a este no se le puede llamar "petit-déjeuner"; los yogures y mermeladas que con cariño ha preparado Marie-Claude acompañan al pan y croissant recién hechos de la panadería de Monein. El plan del domingo está ya pensado, ayudar un poco en casa, visitar una bodega (posteriormente veremos que es "LA BODEGA") y comer en Navarrenx.

La bodega resulta ser la de Charles Hours, un bodeguero, un agricultor apasionado y orgulloso del trabajo bien hecho, que nos enseña sus pequeños secretos él mismo: Uroulat, allí donde se maduran unos de los mejores caldos de la denominación de origen Jurançon. Sus explicaciones, en un prefecto Francespañol, nos hicieron acercarnos más a la realidad de estos caldos que, como él mismo nos contaba, se hacen con la regla de las 4 P: Pyrénées, patience, passión y part (el clima y las características de la zona marcada por los Pirineos, la paciencia del agricultor, la pasión del enólogo y estos vinos son caldos muy ricos para compartir con los amigos), así se consiguen unos magníficos vinos blancos, madurados en barricas de roble francés que, como nos decía Charles: "Los vinos del Jurançon enamoran a las mujeres y hacen más atrevidos a los hombres".

Navarrenx es una localidad situada en los Pirineos Atlánticos en la región de Aquitania. Es una de las ciudades más antiguas de la región con fortificaciones que fueron un ejemplo casi único en Francia en el siglo XVI. Ya en el siglo XIX Navarrenx perdió su papel de defensa de la frontera española por su lejanía, pero lo que no dejó de ser es una etapa importante del Camino a Santiago de Compostela. El camino más frecuentado de los caminos europeos pasa por Navarrenx y así podemos verlo incluso en los baños del restaurante donde tuvimos el placer de comer, la Taverna de Saint-Jacques.

Luego fuimos acompañados por Marie-Claude y Santiago a visitar los miradores o, como en la región se les conoce, tablas de orientación que desde las planicies interpretan perfectamente los Pirineos franceses. De vuelta a Marimpoey tuvimos la visita de unos vecinos con los que compartimos una horchata que había viajado desde Valencia para ser compartida con los amigos franceses.

Otra vez cae la tarde en Marimpoey, es un momento mágico... mañana comienza nuestro viaje hacia el norte de Francia.

"Las comidas son recuerdos"... Toda una experiencia gastronómica

Ayer tuvimos la suerte de poder ver la película "Un viaje de diez metros", una película muy recomendable y que te permite irte a la cama con buen sabor, claro se recomienda verla después de cenar. Pero en esta entrada queremos analizar los principios de la interpretación del patrimonio con la frase que nos hizo recordar alguno de los momentos grastronómicos de nuestra vida.

"Las comidas son recuerdos"

Justamente ese mismo día tuvimos la suerte de poder compartir mesa con un cocinero profesional, quizá algún lector lo conozca, José (Moliner) el de Moixent (Valencia), hace unos años regentaba junto Amaya, su pareja un hotel con muchísimo encanto "Mas de Monserrat" y después pudimos la suerte de poder compartir su sueños y su corazón en el hotel Castell de la Solana en Alcalalí, ahora están preparando nuevos proyectos que pronto os contaremos ya que vamos a estar muy cerca de ellos, siempre proyectos que quieren transportar su respeto por la tierra y el patrimonio natural y cultural a través de la cocina. Gracias José, el mismo repite una frase que recuerdo de siempre:

"Yo cocino con el corazón, en todos los platos, en los panes, las mermeladas, ..."

Este es el desayuno que preparaba José, quien no recuerdas sus mermeladas....

Pues así es, recuerdo la primera vez que pudimos probar el "arròs al forn de llenya", el aroma de la leña evocaba a las casas de las abuelas, cuando en invierno tenían las chimeneas encendidas y que decir el arroz con todos los ingredientes todo un clásico, pero que nos permitió que algunos recuerdos se desempolvaran y provocó que una comida se conviritiera en una experiencia que seguimos recordado, eso es gastronomía hecha desde el corazón y que al relacionar los platos con algo que se halla en la personalidad del que como lo convierte en todo una experiencia para toda su vida.

Mientras hablábamos ayer después de la comida sobre nuestras vivencias, recuerdo que salió este mismo tema, las comidas y los recuerdos, recuerdo que hace al menos 16 años tuvimos la suerte de poder disfrutar en un entorno privilegiado, un antiguo palacete del siglo XVI en Valencia, de la cocina de uno de los grandes de los fogones valencianos y nacionales, Ricart Camarena (estrella michelin como el protagonista de la película "un viaje de diez metros). Allí después de un maravilloso menú con gran diversidad de sabores nos sorprendió con un postre de helado de leche quemada, aquel aroma también quedo para siempre en nuestros recuerdos, porque nos hacia añorar aromas de cuando de niños visitabamos a nuestra abuela.

Así nos recibió este verano Cris en Pikuko Borda en Lesaka, así nos cautivo, para Valencia se vino un trocito de su corazón

Hace unos meses desde Medio Natural un Espacio Compartido quisimos trasladar todas estas ideas al medio ambiente, lo hicimos concursando en el concurso CONAMA Chef, participamos en un concurso de recetas, quisimos provocar a través un postre la implicación de todos en la conservación de la gran biodiversidad de la Península, especialmente del los grandes mamíferos, allí quisimos dar tributo a todos aquellos que, de una forma u otra, colaboran cada día en su conservación y para ello buscamos que los ingredientes nos recordarán los territorios y las personas donde afortunadamente todavía siguen campeando estos "tres grandes", el oso, el lince y el lobo. (enlace)

En el siguiente enlace podéis disfrutar del libro de recetas del concurso donde se explica la receta completa. (enlace)

Pi o π, comienza su viaje, un viaje con muchas vivencias

Hoy queremos presentaros un proyecto compartido, el proyecto de Pi, hace unos años cuando disfrutaba con mi familia unos días de acampada en San Joan de Penyagolosa recordé una historia que me contaron en un viaje a Ciudad Real (mi familia manchega).

"recuerdo cuando Migue en un viaje de estudios fue a Portugal, cuando volvieron todos traían consigo pulgas, toda la ropa la desinfectamos en una bolsa de plástico".

Pues en esa acampada el bolígrafo comenzó a escribir, los párrafos, las historias se plasmaban en el papel sin darme cuenta, es cierto que con ciertos errores gramaticales, ortográficos y de expresión, pero con las mejoras de Carmen, aquel escrito nos hizo emocionarnos y creer en él. Luego, con los dibujos magistrales de Jesús, conocimos realmente a Pi y ahora queremos presentaros el conjunto, el resultado.

Pi o π, es un cuento o una serie de cuentos que nos van a hacer viajar por los rincones más espectaculares de la geografía ibérica, que nos van a hacer reflexionar sobre los valores ambientales, que pretenden provocar actitudes ecológicas en el día a día. 

Esperamos con mucha ilusión que consiga emocionar como nos emociona a todos nosotros. Entre otras cosas queremos cambiar el cuento de Caperucita, que el lobo, quien va a ser un poco el hilo conductor de estas aventuras, deje de ser el malo del cuento. 

Os presentamos a Pi y un fragmento del cuento.

En este cuaderno, a petición de mi maestra de escuela la señorita Po, os voy a contar cómo decidí dejar mi tranquila y aburrida vida y todo lo que me sucedió después.

Me llamo Pi y podríamos decir que soy una pulga aventurera.

(…)

 Noté que Igur estaba especialmente nervioso esta mañana y se acercó a las vallas antes de que Luis echara mano a la comida. Además estaba claro que perseguía a Pepe, nunca hacía eso. “¿Será que le recuerda de otras excursiones?”, pensé extrañado porque al principio no entendía ese comportamiento tan raro, incluso Luis parecía sorprendido por la vitalidad con la que se movía Igur esa mañana. 

 Pepe pareció darse cuenta de que Igur le buscaba y le miraba fijamente y se aproximó todo lo que pudo al cercado, cámara en mano, para hacerle una preciosa foto de primer plano. Vi claro que no tendría mejor oportunidad que esa de tener a Pepe tan a mano y encima quieto mientras hacía las fotos. 

Cogí impulso y ya en el aire giré la cabeza y grité: “Te echaré de menos, Igur”, y cuál fue mi sorpresa al ver que ¡Igur me guiñó un ojo! ¡Así que en todo momento sabía que yo estaba allí dispuesto a saltar! Por eso se acercaba tanto a Pepe. Tomé tanto impulso en el salto que aterricé justo en su mochila y rápidamente me escondí, como un polizón en el bolsillo pequeño donde tuve la suerte de que Pepe guardaba un recuerdo de su viaje a Canadá, un pequeño oso de peluche que, me dije, sería mi nueva casa de momento.

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