Antes que el dinero existió la sal, y con ella se comerciaba. Era
necesaria para conservar los alimentos. El uso actual como aditivo es más un
refinamiento de la cultura y el paladar occidental. Quien poseía la sal, poseía
un tesoro. Aún hoy.
En otro tiempo, Ibiza fue llamada la isla de la sal. Hoy la extracción
continúa como en tiempos pasados, utilizando métodos tradicionales y
configurando un paisaje de montañas blancas que parecen salidas de otro mundo.
La sal de las salinas de Ibiza se conoce como “ORO BLANCO”.
Ses Salines, fue declarado Parque Natural en el año 2001 y constituye
una de las visitas imprescindibles que hay que realizar cuando se visita la
isla de Ibiza.
Aquí se engloba un conjunto
de hábitats terrestres y marinos, con valores ecológicos, paisajísticos, históricos
y culturales de primer orden. Es un ecosistema de gran riqueza, declarado Zona
de Especial Protección para las Aves. De las 210 catalogadas destacan las
garzas y los flamencos, a los que es fácil contemplar durante sus pasos
migratorios de julio a octubre y de febrero a mayo.
Sus fondos marinos están cubiertos de praderas de poseidonia oceánica,
declarados Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, hecho que hace que el agua
sea tan cristalina y se recomiende como lugar ideal para la práctica del
submarinismo. Su acción es la causante de la rica biodiversidad marina de la
isla, así como de la pureza de sus aguas e incluso del paisaje de la costa
pitiusa.
Este itinerario guiado por las Salinas de Ibiza se presenta la forma idónea
de conocer a fondo el parque respetando al máximo la naturaleza existente en el
lugar.
Discurriremos por senderos de rica vegetación y caminos poco transitados
junto a los extensos estanques de producción de sal.
Tomaremos una idea general de sus sistemas de extracción, usados desde
antaño, que pocos procesos de modernización han sufrido y descubriremos las
características y peculiaridades de la sal, como protagonista de nuestro
espacio protegido.
Por el camino, podremos disfrutar de todas las maravillas naturales y
paisajísticas que ofrece el parque natural: nos acercaremos al mundo de los pájaros,
a sus costumbres y movimientos migratorios, con la ayuda de telescopios y prismáticos,
para descubrir las especies que habitan en el Parque Natural, en concreto
algunos de sus habitantes más emblemáticos: los flamencos.
Como punto final a nuestro itinerario, visitaremos uno de los puntos más
meridionales de la isla de Ibiza: la Torre de Ses Portes, ubicada en el cabo
del mismo nombre, que corona y divide la costa en las dos conocidas playas de
Es Cavallet y Las Salinas.
Éste itinerario está adecuado a todo tipo de público, tanto residentes
como visitantes, que quiera
conocer la Reserva Natural de las
Salinas de Ibiza y su bien más preciado: la sal.
Así que, sean todos bienvenidos a la Ruta del Oro Blanco!!!.
M.Carmen Ramón Marí
1º Gestión Forestal
EFA La Malvesia
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